Pe fondul crescut al consumului de peşte şi produse din pescuit, urmare a sărbătoririi Floriilor şi Sfintelor Paşti, inspectorii sanitari veterinari şi pentru siguranţa alimentelor au efectuat în zilele de sâmbătă şi duminică (24-25.04.2021), controale tematice în unităţile care desfăşoară activitatea de obţinere, transport, depozitare şi comercializare a peştelui şi produselor din pescuit, în vederea punerii pe piaţă a produselor sigure.
ANSVSA, prin intermediul structurilor de control de la nivel naţional efectuează controale tematice specifice şi în această săptămână, pentru a asigura cetăţenilor un comerţ cu alimente sigure şi a preveni apariţia de toxiinfecţii alimentare.
În cazul icrelor de peşte neprelucrate, acestea trebuie să aibă un aspect uniform şi o culoare adecvată speciei de peşte de la care au fost obţinute şi nu trebuie să prezinte solzi, viscere, corpuri străine, mucegai sau mirosuri şi gusturi străine (de rânced, de acru, putrefacţie, fermentaţie etc), şi nici formaţiuni parazitare, urme de murdărie, membrane sau cheaguri de sânge.
În cazul produselor pescăreşti congelate (peşte întreg congelat, rondele congelate, fileuri congelate etc.) destinate comercializării sub formă de brichete sau congelate individual trebuie să aibă un aspect uniform, o culoare specifică iar glazura de gheaţă trebuie să fie uniform repartizată, continuă şi transparentă. După decongelare, produsele trebuie să aibă proprietăţi organoleptice asemănătoare produselor proaspete fără gust, culoare sau miros modificate şi fără să prezinte paraziţi vizibili.
Nu este permisă expunerea şi comercializarea produselor congelate cu acumulări de gheaţă în exces sau cu glazura de gheaţă discontinuă, netransparentă şi cu un aspect murdar.
De asemenea, glazura de gheaţă nu trebuie să prezinte corpuri străine sau acumulări de sânge iar în cazul cărnii de moluşte congelate trebuie evitată formarea bulgărilor de gheaţă şi moluşte cu aspect neuniform.
În cazul produsele pescăreşti procesate (peşte afumat, peşte sărat, fileuri afumate, peşte marinat etc.) trebuie expuse şi comercializate în condiţiile de umiditate şi temperatură stabilite de producători şi trebuie să prezinte proprietăţi organoleptice specifice tipului de produs. Indiferent de tratamentul aplicat (fierbere, coacere, afumare, sărare etc.) acesta trebuie să acţioneze în toată masa produsului astfel încât să se prevină apariţia unor zone insuficient tratate care ar putea genera contaminarea sau alterarea produsului.
Produsele afumate trebuie să aibă un aspect uniform, culoare specifică (în general nuanţe de galben sau galben auriu), gust şi miros plăcut de afumat, cu suprafaţa zvântată şi curată, fără corpuri străine sau cheaguri de sânge.
Acestea nu trebuie să prezinte rupturi ale pielii sau ale musculaturii în exces sau zone în care procesul de afumare nu a acţionat uniform (musculatura cu aspect de peşte crud).
Este interzisă expunerea şi comercializarea produselor pescăreşti afumate care prezintă mirosuri şi gusturi străine (acru, rânced, acid, amar, de putrefacţie) care au suprafaţa umedă şi lipicioasă sau care prezintă corpuri străine sau rupturi ale pielii şi musculaturii în exces.
În această perioadă ANSVSA, prin medicii veterinari oficiali de la nivelul DSVSA judeţene monitorizează permanent modul în care se desfăşoară activitatea de obţinere, transport, depozitare şi comercializare a peştelui şi produselor din pescuit la nivelul unităţilor supuse controlului oficial şi în special la nivelul municipiului Bucureşti, unde vor fi efectuate controale la toţi operatorii economici care comercializează peşte şi produse din pescuit, în vederea punerii pe piaţă a produselor sigure.
Recomandăm consumatorilor ca produsul proaspăt de pescuit să fie achizionat numai din unităţi specializate care respectă toate normele sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor.
Menţionăm că, în această perioadă nu au fost înregistrate sesizări şi reclamaţii la Call Center-ul ANSVSA, şi rugăm cetăţenii să sesizeze orice nereguli constatate în domeniul siguranţei alimentelor, la următorul numărul de telefon 0800-826-787, apelabil gratuit din orice reţea de telefonie.
